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FICHE FORMATION - FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-CUISINE

Certificat de Spécialisation Métiers du Bar

À partir de 01/2025, la Mention Complémentaire (MC) devient le Certificat de Spécialisation (CS)
Diplôme Éducation Nationale
niveau 4
RNCP 40096 - consulter la fiche, le certificateur et le numéro d'enregistrement

TAUX DE RÉUSSITE À L'EXAMEN POUR L'ANNÉE 2024 : nouvelle formation

MÉTIERS VISÉS

Barman, Barmaid

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Être capable de :

  • Participer à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement
  • Approvisionner et gérer les produits dans une démarche durable
  • Ouvrir et fermer l’établissement
  • Entretenir de façon écoresponsable les espaces de travail, équipements et matériels
  • Accueillir, conseiller et orienter le client dans ses choix en français et en anglais
  • Organiser l’environnement de travail et réaliser des préparations préliminaires et des bases de cocktails
  • Animer un espace de vente et commercialiser des prestations
  • Réaliser des boissons et des cocktails et assurer le service au comptoir et en salle

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne souhaitant préparer toutes sortes de boissons alcoolisées ou non, des plus classiques au plus innovantes au sein d’établissement offrant des prestations de bar.

PRÉ-REQUIS ET NIVEAU D’ENTRÉE

Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’une certification classée au moins au niveau 4.

MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Avoir satisfait aux prérequis.
Avoir rendu le dossier d’inscription complet.
Période d’inscription de Janvier à Décembre.
Conditions d’accès au CFA : en cliquant sur ce lien

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Notre référente Handicap et Accompagnement socioprofessionnel est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins.
Nos locaux et plateaux techniques sont adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Contact : accompagnement@cfablagnac.org

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES/OPÉRATIONNELS

  • Effectuer la mise en place d’un service
  • Réceptionner les approvisionnements
  • Participer à la gestion des stocks
  • Vérifier l’état de fonctionnement du matériel
  • Élaborer et utiliser une fiche technique
  • Accueillir, conseiller, vendre un produit, confectionner le cocktail ou la boisson dans le respect des normes HACCP
  • Maîtriser la confection des cocktails
  • Enregistrer, facturer et encaisser
  • Participer à la communication et l’animation du point de vente dans le respect de la réglementation.

MODALITÉS DE SUIVI ET D'ÉVALUATION DES ACQUIS

Portail Yparéo pour le suivi de l’assiduité et consultation des emplois du temps.
Livret d’apprentissage et visites en entreprise.
Évaluation des acquis : contrôle en cours de formation et examen final.
Délivrance d’une attestation de blocs de compétences.
En cas de validation partielle du diplôme, possibilité de conserver le bénéfice des blocs validés pendant 5 ans.

 

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Formation en présentiel

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Le partenariat pédagogique entre l’entreprise et le CFA appelé également pédagogie de l’alternance permet à l’apprenant de développer son portefeuille de compétences à travers des situations de travail.

MOYENS PÉDAGOGIQUES

Plateaux techniques ergonomiques et performants avec matériel professionnel, salles de cours équipées de tableaux interactifs, laboratoire de langues, complexe sportif

Supports pédagogiques remis à l’apprenant

Équipement professionnel individuel, nous consulter

MOYENS HUMAINS

Équipe pédagogique pluridisciplinaire expérimentée.

CONTENU

DOMAINE PROFESSIONNEL

  • Pratique professionnelle
  • Communication, commercialisation
  • Technologie professionnelle
  • Étude d’une ou des situation(s) professionnelle(s)
  • Langue vivante
  • Technologie de l’information et la communication

TARIF

Prise en charge totale dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en Formation Professionnelle Continue. Le tarif vous sera communiqué par devis.

DURÉE/ RYTHME ALTERNANCE

Formation sur 1 an
400 heures/an
12 semaines/ an au CFA

SUITES DU PARCOURS

CS Organisateur de réceptions
CS Sommellerie
BTS MHR

SANCTION VISÉE : Certificat de Spécialisation Métiers du Bar, diplôme de niveau 4.

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