CFA Blagnac

FILIÈRES

CONTACT

CFA Commerce et Services
21, avenue Georges Brassens
31700 Blagnac
Tél : 05 62 74 73 72
Fax : 05 61 71 26 91
e-mail : accueil@cfablagnac.org Plan d'accès-horaires : cliquez ici

Filière Hôtellerie Restauration

CAP Restaurant - Reconversion Professionnelle - en 1 an

Vous aimez le contact client, vous avez le sens des responsabilités, alors vous êtes fait pour ce métier.

Présentation du métier

Le Serveur Restaurant est un employé qui doit maîtriser l’accueil et le confort du client, la prise de commande, le service des vins. Chaque serveur occupe des postes où les tâches sont définies par le Maître d’Hôtel, suivant son grade dans la brigade.

Dans ce cadre, il est appelé à :
• accueillir et installer les clients,
• assurer la vente par la prise de commande (menus, cartes)
• assurer le service et suivi du vin et autres boissons

Il doit être capable de :
• élaborer des flambages de fruits et de viandes devant le client
• faire des découpages de volailles, viandes ou fruits en salle de restaurant
• assurer la facturation et les encaissements
• commander et diriger du personnel.

Public concerné

Le candidat doit être titulaire d’un diplôme niveau V, IV ou III, ou justifier de 3 ans d’expérience professionnelle dans ce métier.

Débouchés - Emplois

Titulaire du CAP Restaurant, le candidat peut s’orienter vers d’autres métiers de service ou opter pour des spécialisations en Mention Complémentaire Barman ou Mention Complémentaire Sommellerie. Il peut aussi prétendre à un poste professionnel de Serveur niveau Chef de Rang, Assistant Maître d’Hôtel, Maître d’Hôtel.

Poursuite de la formation



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