CFA Blagnac

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CFA Commerce et Services
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Cuisine

Mention Complémentaire Employé Traiteur

Présentation du métier

Le Titulaire de la Mention complémentaire « Employé Traiteur » occupe un poste dans des entreprises « Traiteurs »
- Il réalise des plats cuisinés pour la vente à emporter.
- Il dresse des assiettes de type « banqueting ».
- Il réalise des buffets sur site et en dehors, il participe au « décorum ».
- Il réalise des cocktails classiques ou innovants.
- Il participe façon « atelier » à des thématiques spécifiques.
- Il produit des pièces de pâtisserie: cocktails, entremets, gâteaux événementiels…

Public concerné

Cette formation s’adresse aux candidats titulaires d’un diplôme de la restauration, de l’alimentation avec spécialisation traiteur comme boucher, charcutier, boulanger...

Débouchés - Emplois

LAprès une ou plusieurs expériences professionnelles et en fonction de ses compétences, le titulaire de la MC Employé Traiteur est destiné à occuper un poste chez un grand traiteur, dans un secteur événementiel. Après quelques années d’expérience, il peut prétendre à des postes de responsable de laboratoire ou reprendre une entreprise.

Poursuite de la formation

Mention complémentaire Employé Traiteur (Niveau V) 1 an
> MC Organisateur de Réceptions (niveau IV) 1 an
> BP CUISINE (niveau IV) 2 ans
> BTS MHR (Niveau III) en 2 ans

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