CFA Blagnac

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CFA Commerce et Services
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Cuisine

Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Présentation du métier

Le but est d’occuper un poste dans la pâtisserie du restaurant avec l’aide du chef pâtissier. Assurer toutes les opérations pâtissières telles que les entremets, les desserts à la carte, les glaces,…, telles seront les tâches proposées. Dans ce cadre, il est appelé à :
- évaluer, contrôler, apprécier et valoriser les commandes et les achats,
- assurer harmonieusement la distribution des préparations,
- faire preuve de goût, et être animé de la fibre de création.

Public concerné

Le candidat à cette formation doit être titulaire d’un CAP cuisine, d’un BEP production culinaire, d’un BP cuisine ou équivalent. Tous les dossiers «candidats» sont étudiés avant votre entrée au centre.

Débouchés - Emplois

Le titulaire de cette mention complémentaire peut occuper tous les postes de la cuisine avec un atout supplémentaire : la maîtrise de la pâtisserie de restaurant. Il peut également poursuivre vers une transversalité des métiers : pâtisserie, boulangerie, restauration collective,…

Poursuite de la formation



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