CFA Blagnac

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CFA Commerce et Services
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Cuisine

Formation Européenne en Cuisine Innovation et Tradition (FECIT)

Présentation du métier

Le candidat participe à une formation composée de 4 blocs :
- L'innovation
- Les produits et techniques
- L'organisation
- Le management à l'international

L'offre porte sur la création d'entreprise en intégrant la dimension à l'international (Espagne), une offre de cuisine diversifiée dans les domaines suivants :
- Les bases de la cuisine des viandes, poissons, pâtisseries
- L'évènementiel (buffet, structures de buffet)
- Les principes physico-chimiques, les nouvelles technologies
- Les règles de sécurité, d'hygiène, la nutrition et la diététique

Public concerné

Cette formation s'adresse aux jeunes ayant déjà effectué une formation en Brevet professionnel, en bac professionnel, en BTS Hôtellerie restaurant.

Statut

Le candidat a le statut de stagiaire (rémunéré) de la formation continue durant 15 semaines.

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